【融刊】看板仕事人のつぶやき2013年11月01日 05:42

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【融刊】看板仕事人のつぶやき

繁盛看板店
繁盛太郎 様

おはようございます。
「今日のおかずトンカツか」
「ビフカツや待たれへんのか」
「何か記念日か?」
「安かってん、何時もやってるわ、牛も豚も味判らんのか」
「アッそう」



メルマガマスター秋山です

ーーーーーーーー絶対的食感ーーーーーーーーーー

何十店舗展開している外食産業で絶対的食感の方がスタッフ教育をしている企業さんですが何処の店舗で食しても味が一定にしないと企業イメージが悪くなるのからです。
何人かに同じレシピで調理させるのですが見た目の出来上がりは同じだそうですが味がそれぞれ微妙に違うそうです、それは焼き加減のタイミングなどで全く違った食感や味になるそうです。

看板屋はどうでしょうか絶対的職人技を持った若い方が多く育って欲しいですね。


 


 






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